Torta de almendra

Ingredientes

• 1 yogurt de soja natural (yo lo suelo comprar azucarado porque me resulta más fácil encontrarlo)
• 3/4 medida yogurt de aceite girasol
• 1 medida de azúcar
• 2 medidas harina integral (puedes probar con diferentes harinas)
• 1 medida de almendra molida (si te gusta con más almendra puedes poner 2 medidas y sólo una de harina)
• raspadura 1 limón
• 1/2 medida wisky, cognac o ron (quiero probar a hacerlo con licor de avellana a ver qué tal!!)
• 1 sobre de levadura de repostería
• 1 plátano bien maduro
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 pizca sal
• Y no olvides nunca los ingredientes más importantes:

Trabajar con una sonrisa y añadir una buena cantidad de amor

Preparación

Machacar bien el plátano y añadirle el bicarbonato, debe quedar como una papilla espesa en la que o se noten tropezones de plátano.
Añadir el azucar y mezclar bien.
Añadir la almendra y mezclar bien.
Añadir el resto de ingredientes alternando los ingredientes secos con los líquidos para que la masa tenga una buena consistencia.
No olvides tamizar la harina para darle más aire a la masa y evitar grumos.
Añade la levadura al final para evitar que empiece a reaccionar antes de meterlo al horno.
Precalienta el horno a 180º y pon la masa en un molde a hornear durante 20 minutos o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio.

A mi me gusta apagar el horno y dejar la torta dentro hasta que se enfríe para evitar que se baje.

Petit Suisse Casero

Ingredientes

• Queso blanco cremoso. Yo uso el de la marca Vrai que es ecológico, pero también lo hay de Danone y de otras marcas.

• Fresas, plátanos, cacao... (la cantidad depende de lo fuerte que os guste el sabor, yo suelo poner una cucharada sopera grande de cacao y 200 gr de fresas para 500gr de queso)

 

• Azucar al gusto
• Agar-agar en polvo
• Un poco de leche
• Y no olvidéis nunca los ingredientes más importantes:

Trabajar con una sonrisa y añadir una buena cantidad de amor

Preparación

Si queremos hacer el petit de cacao basta con mezclar bien el queso con cacao y azucar al gusto, dejar reposar unas horitas para que la mezcla se haga más homogénea y ya está.
Si utilizamos frutas hay que triturarlas bien primero y si al triturarlas sale mucho zumo (con el plátano no pasa, pero con las fresas sí), añadiremos un poco de agar-agar diluído en un poco de leche caliente y batiremos bien la pasta. Tened mucho cuidado con el agar-agar porque si se pone mucho el petit queda muy duro y la textura no es agradable, yo pongo una cucharadita pequeña de café no muy llena.

El resultado está impresionantemente bueno, aunque si utilizamos fresas suele estar algo más ácido que el petit comercial, por la acidez del queso y de las fresas.
En algunos blogs he leído que utilizan queso de untar, yo no lo he probado, aunque tengo pendiente hacerlo porque supongo que el resultado será menos ácido, aunque también tendrá más grasa.
Espero que probéis ha hacerlo y pongáis comentarios con vuestras experiencias y mejoras!!!

Bizcocho de chocolate sin huevo ni leche

La primera receta era de un bizcocho de chocolate, ahora os pongo la alternativa sin huevos.

A mí, personalmente, me parece muy nutritivo utilizar huevo (sobretodo si son ecológicos), a no ser que tengáis algún problema de alergias o intolerancias.

También puede ser una buena alternativa si queréis hacer un bizcocho rápidamente y no tenéis huevos en casa. Si lo probáis veréis que también está buenísimo. 

Como iréis viendo en casi todas mis recetas, utilizo harinas integrales biológicas, vosotros podéis sustituirlas por harina de trigo normal, veréis que la textura mejora, pero yo (a parte de por mis intolerancias), prefiero utilizar estas harinas por temas nutritivos. Las harinas integrales son mucho más nutritivas y saludables para nuestro aparato digestivo y es bueno no tomar tanto trigo y utilizar otros cereales que también nos aportan nutrientes muy interesantes para nuestro organismo. 

Bueno, aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

• 220 gr de harina integral de kamut bio
• Una pizca de sal
• 50 gr de cacao puro en polvo bio
• Un poco de canela molida y un poco de vainilla molida
• 200 gr de azucar bio
• 1 sobre de levadura bio
• 50 ml de aceite de oliva
• 220 ml leche de almendras bio (puede hacerse con agua)
• ralladura 1/2 limón
• 40 ml agua
• 1 cucharadita de bicarbonato
  
  
  Y, no olvidéis los dos ingredientes más importantes de la repostería feliz: amasar siempre con una sonrisa y realizar todo el proceso con mucho amor. Veréis como el resultado final es sorprendente!!
   

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º 
2. Preparar la masa de bizcocho en un recipiente para horno mezclando primero los ingredientes secos muy bien, hasta que quede un polvo homogéneo.
3. Añadir el aceite y mezclar bien.
4. Añadir la leche y mezclar bien.
5. Hornear a 180º durante unos 35 minutos.

Yo lo he mezclado todo a mano, sin utilizar la batidora para nada.

El bizcocho resultante está buenísimo, aquí os muestro una foto del que he hecho este fin de semana para el cumpleaños de mi suegro:

Para el relleno y la capa de arriba he utilizado nata de soja. Para adornar he añadido almendra molida por encima.
La nata del relleno la he puesto con una manga pastelera.

Os cuento un truquillo:
Resulta que no se me da muy bien cortar los bizcochos para poderlos rellenar, así es que esta vez se me rompió un poco la capa superior y al montar la tarta se notaba bastante. Como podéis observar en el resultado final no se nota, al final decidí poner una capa más de nata por encima y añadir la almendra, me ha resuelto el problema y ha quedado bastante bonito además de sabroso!!

Espero vuestros comentarios!!

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

Los ingredientes originales son:

• 5 huevos
• 2 yogures blancos
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• 2 medidas de aceite
• 2 medidas harina
• 4 medidas de cacao en polvo
• 1 sobre levadura royal

Los ingredientes que yo he utilizado son:

• 5 huevos ecológicos
• 2 yogures de soja azucarados
• 1 medidas de yogurt de azucar moreno sin refinar
• 1,5 medidas de yogurt de aceite de oliva
• 2 medidas de harina de arroz integral ecológico
• 4 medidas de cacao eco en polvo (con azucar)
• 1 sobre de levadura de repostería ecológica (por ejemplo la de Bioreal)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Poner las claras a punto de nieve, añadiendo el azucar cuando la clara empieza a subir.
3. Añadir el resto de ingredientes líquidos y mezclar bien.
4. Añadir el cacao y mezclar bien.
5. Añadir el harina y la levadura y mezclar bien (yo la suelo tamizar)
6. Hornear unos 40-50 minutos.

Cuando lo saco del horno todavía me sale el palillo húmedo cuando pincho en el centro, pero si no lo haces así queda muy seco. Al llevar tanto cacao cuando se enfría acaba de cuajarse.

Espero que la probéis y publiquéis vuestros resultados.
¡¡A disfrutar!!

En esta imagen podéis ver el que hice para mi cumpleaños que lo rellené y adorné con nata vegetal montada, aunque no le hace falta relleno, está muy bueno!!

Inicio

Hola, espero que si has llegado hasta este blog encuentres en el cosas interesantes y que puedan servirte para algo, pero si no es así me gustaría que por lo menos te lleves una sonrisa de tu paso por él, así es que aquí te dejo un par de fotos que he encontrado por Internet:

La idea del blog es ir contandoos mis recetas y trucos para ser un poquito más felices comiendo bien y eso, para mí, es utilizar productos ecológicos y lo más naturales posible.
Algunas de las recetas son mías, otras las he encontrado surfeando por la web, pero todas están modificadas para utilizar diferentes harinas y productos naturales en su preparación.
También voy a hacer cambios para prescindir se lácteos y huevos en algunas otras y así que la gente que tiene alergias o intolerancias, pueda disfrutarlas.
Espero que si tienes tus propios trucos y recetas o mejoras los míos, encuentres aquí también el lugar para compartirlos.
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