- 1 yogurt de soja natural (yo lo suelo comprar azucarado porque me resulta más fácil encontrarlo)
- 3/4 medida yogurt de aceite girasol
- 1 medida de azúcar
- 2 medidas harina integral (puedes probar con diferentes harinas)
- 1 medida de almendra molida (si te gusta con más almendra puedes poner 2 medidas y sólo una de harina)
- raspadura 1 limón
- 1/2 medida wisky, cognac o ron (quiero probar a hacerlo con licor de avellana a ver qué tal!!)
- 1 sobre de levadura de repostería
- 1 plátano bien maduro
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 pizca sal
- Y no olvides nunca los ingredientes más importantes:
Preparación
Machacar bien el plátano y añadirle el bicarbonato, debe quedar como una papilla espesa en la que o se noten tropezones de plátano.
Añadir el azucar y mezclar bien.
Añadir la almendra y mezclar bien.
Añadir el resto de ingredientes alternando los ingredientes secos con los líquidos para que la masa tenga una buena consistencia.
No olvides tamizar la harina para darle más aire a la masa y evitar grumos.
Añade la levadura al final para evitar que empiece a reaccionar antes de meterlo al horno.
Precalienta el horno a 180º y pon la masa en un molde a hornear durante 20 minutos o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio.
A mi me gusta apagar el horno y dejar la torta dentro hasta que se enfríe para evitar que se baje.
